Yengem Pohaçası

Bu tarifi yaklaşık bi 10 yıl önce Fatma Yengemden almıştım ve ogün bugündür hep yaparım.adınıda bilmediğim için yengem pohaçası olarak kayıtlara geçmiştir:)) Afiyet olsun ;)

Malzemeler ;

Hamuru için ;

1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
125 gr margarin ( eritilmiş)
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta (akı içine sarısı dışına )
alabildiği kadarun

hamurumuzu yoğurup 20 dk dinlendiriyoruz.dinlenen hamurun içine peynir ve maydonoz karışımınıda ilave ettikten sonra tekrar yoğuruyoruz.daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar yapıp üzerine fırça ile yumurta sarısını sürüp 180 derece fırında ortalam 40 dk pişiriyoruz.

şu an çook uykum var tarifi sonra yazacağım Ebrucumm :))

Yumurta Dolması

Malzemeler

3 adet haşlanmış yumurta
yarım demetten biraz az maydonoz,dere otu
pul biberi,tuz,karabiber


Yapılışı ;

haşlanış olan yumurtalarımızı ikiye kesiyoruz daha sonra sarılarını bir kaba ayırıyoruz.yine aynı kabın içine maydonozu ve baharatları ilave edip karıştırıyoruz.son olarak yumurtamızın beyazının içini bu harç ile dolduruyoruz.işte size yumurta dolması :)))

Yoğurtlu Patlıcan Salatası

MALZEMELER;

2 Domates
3 Patlıcan
2 Biber
2 Diş Sarımsak
1 Kase Yoğurt
1 Yemek Kaşığı Zeytin Yağı

Gelelim Yapılışına:)

Şekil A'da görüldüğü üzere bütün sebzelerimizi içini çekene kadar patlatıyoruz.bu işlem tamamlandıkan sonra hepsinin kabuklarını soyup küçük küçük doğruyoruz.sarımsaklarıda içine dövdükten sonra servis tabağına alıp üzerini bir güzel yoğurtlayıp afiyetle yiyoruz.güzel bir pazar akşamında kardeşim ve kuzenimle yaptıştık;) benimki biraz fazla yoğurtlu olmuştu :))

Pazar Pizzacıkları

Günaydınnnnn ANKARA
(saat: 05: 30

Bu sefer açılış konuşması yapmadan sizleri bu güzelim lezzetin tarifiyle başbaşa bırakıyorum :))
Malzemeler ;



Hamuru için ;

1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
125 gr margarin ( eritilmiş)
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta (akı içine sarısı dışına )
alabildiği kadarun

Pizzamızın üstü için ;

2 adet kabuğunu soyduğumuz domates
3 adet sosis
15 dilim kadar sucuk
5 dilim salam
üzeri için yarım su bardağı kadar kaşar
1 tatlı kaşığı kadar biber salçası (soslu sevenler için isteğe göre misal ben;) )

Öncelikle hamurumuzu kulak memesi kıvamında yoğurup 20 dk dinlendiriyoruz.daha sonra ceviz büyüklüğünde küçük toplar yapıp tepsimize yuvarlak yuvarlak diziyoruz.sırasıyla ; yumurtanın sarısını sürüyoruz,bir dilim domates, üstünü salam,sucuk,sosis ve biberle süslüyoruz.önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 50 dk pişirdikten sonra rendelenmiş kaşarlarıda üzerine serptikten sonra 5 dk daha fırınlıyoruz ve sıcak sıcak yiyoruz.AFİYET ŞEKER OLSUN
BAL OLSUN YAĞ OLMASIN İNŞALLAH ;)))))

SEMPATİK KISIR

öhöm öhömm:)) uzun zamandır web sayfama uğrayamıyordum.bugünde baktımki kuşlar ötmüş çiçekler açmış herşey taptaze e hadi kısır yapayım dedim :)) balkonda çayla iyi gider hani ...neyse.bu tarifi yayınlamanın pek bi mantığı yok aslında klasik kısır işte.ama benden küçük kuzenlerim için koymak istedim.haydi geçelim tarifeeee

Malzemeler ;

1 su bardağı ince bulgur
3 tane taze soğan
yarım demet maydonoz
1 tane salatalık
1 tane limon
1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe göre)
1 tane kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı ;

Önclelikle bulguru ayıklayıp, 3 – 4 kere yıkadıktan sonra bir derin bir kaseye koyun. Üstüne bulgurun seviyesinden biraz az olacak şekilde sıcak su dökün. Daha sonra kasenin kapağını kapatıp, bulgurun suyu çekmesi için bekleyin.diğer taraftan kuru soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda pemleşene kadar tavada kavurun ve birazda salça koyun iyice kavrulsun sonra kırmızı biber ve karabiber serpin ocağı kapatın.
Bulgur soğuduktan taze soğan, maydanoz,tuz,ve limon suyunu ekleyip karıştırın.o gün ki ruh halinize göre kısırınızı süsleyin.umarım hep mutlu olurlar :))) Afiyet olsun

PATATESLİ PAY

merhabalarrrr.:)))uzun bir aradan sonra tekrar sayfamdayım.(bu arada mutfağımda vakit geçirmeyi özlemişim :) )
işe girdim gireli bu tarz şeylere vakit ayıramıyorum.bugünde erken uyanınca hadi pazar kahvaltısıda benden olsun dedim ve sabah 8 de Ebrucuğumun sitesine bakarken yeni bir tarifle karşılaştım bende deneyim dedim.pazar kahvaltısı için çok pratik ve lezzetli bi tarif.Ebrucuğumada selamlar sevgiler.ellerine sağlık;)kopyala yapıştır yaptım:)))

Yapılışı
3 ymurtayı mikserin en yüksek devrinde 2-3 dk. çırpın. 1 su bardağı sıvıyağ, 1 su bardağı yoğurt, 1 tatlı kaşığı, tuz, pul biber ve karabiber ilave edip çırpın.
3 orta boy patatesi küp küp doğrayın. ve karıştırın.
1.5- 2 su bardağı unu ve kabartma tozunu da ilave edip karıştırın.
tepsiye döküp üzerine susam serpin. 180 derece de üzeri kızarana kadar pişirin.

Limonlu Kek (Kadife)

Malzemeler

4 yumurta
1 bardak toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi
yarım limon suyu
200 gr buğday nişastası

Yapılışı:

şekeri ve yumurtayı iyice karışıncaya kadar çırpın.daha sonra diğer malzemeleri ilave edip yağlanmış kek kalıbına dökün.170 derece ısıda 40 dakika pişirin.ben buna kadife kek diyorum lezzeti çok güzel ve hafif.Afiyet olsun

Tavuklu Arpa Şehriye Pilavı

Malzemeler;

1,5 su bardağı arpa şehriye
1 avuç badem
1 adet haşlanmış tavuk göğsü
1 orta boy havuç
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ (arzuya göre)
1 adet tavuk bulyon

Yapılışı:

öncelikle soğanlarımızı minik minik doğrayıp yağda kavuruyoruz,sırasıyla havucu,tavuğu ve bademide ilave edip kısık ateşte kavurmaya bırakıyoruz.daha sonra arpa şehriyelerimizide ekleyip tekrar pirinç pilavı yapar gibi iyice kavuruyoruz.tavuk bulyonu ve baharatlarınıda ilave ettikten sonra 1,5 litre suyu döküp orta ateşte pilavımızı pişiriyoruz.Afiyet olsun.

Sakala Sarkan Çorbası (ANKARA)

Bugün de bi arkadaşımın yoğun istediği üzerine kendi memleketimizin bi yemeğini yapmak istedim.Burdan ona da selamlarımı gönderiyorum;)

Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek
250 gr erişte
1 ortaboy kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 er tutam nane,pul biber,tuz,karabiber

Yapılışı

mercimekleri ve erişteleri ayrı ayrı haşlıyoruz.daha sonra tencereye yağımızı döküp soğanlarımızı kavuruyoruz.salçayı ve baharatlarıda ekliyoruz.baharatlarla salça iyice özleştikten sonra haşlamış olduğumuz mercimekleri ve erişteleri tencere koyuyoruz.birazda su ekliyoruz ve kayanayana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.

Krepten Avcı Böreği :))

bu seferde krepten yapayım dedim ve tadı şahane oldu.hem yaparkende çok eğlendim.


Malzemeler

krep için
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 yumurta
1 tutam tuz
yarım çay bardağı sıvı yağ


içi harcı için

100 gr kıyma
1 orta boy soğan
1'er tutam tuz,karabiber,kimyon,pul biber
1 tutam maydonoz

dışı için
1 yumurta
1 çay bardağı galeta unu

Yapılışı

krep hamuru için bütün malzemelerimizi mikser yardımıyla çırpıyoruz teflon tavada 2 tarafını pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.

iç harcı içinde önce kıymayı sonrada soğanı kavuruyoruz baharatlarıda ilave edip pişiriyoruz ve maydonozuda ekledikten sonra ocağın altını kapatıp dinlemeye bırakıyoruz.

hazırlamış olduğumuz krepleri tezgaha yayıyoruz içine kıymalı harcımızı koyuyoruz ve sarıyoruz.sarma işlemi tamamlandıktan sonra krebimizi önce yumurtaya sonra galeta ununa buluyoruz.bu işlemde bittikten sonra hepsini fırın tepsimize diziyoruz.180 derece ısıda 20 dk pişirmek yeterli.Afiyet olsun.

Sarımsak Soslu Bagetler

Malzemeler

5 adet baget
3 sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı sıvıyağ
arzuya göre köri baharatı(tavsiye ederim)

Yapılışı

bagetlerimizi haşlayaıp derisini çıkartıyoruz.daha sonra teflon tavada sıvıyağı kızdırıp salçayı ve sarımsakları ilave ediyoruz sarımsaklar pişince bagetleri tavaya alıyoruz ve kızartıyoruz.10 kadar çevire çevire kızartmanız yeterli afiyet olsun.

Krem Şantili Bebe Bisküvileri

Malzemeler

1 paket bebe bisküvisi
1 kase süt (bisküvileri batırmak için)
1 kase hindistan cevizi
1 paket krem şanti
şanti için 1 su bardağı süt

Yapılışı

ilk olarak şantiyi yapıyoruz.bebe bisküvilerini önce süte batırıyoruz daha sonra arasına çay kaşığı yardımıyla bir çay kaşığı kadar krem şanti sürüyoruz.son olarakta hindistan cevizine bulayıp servis yapabilirsiniz.
arzuya göre hindistan cevizi yerine üzerine çikolata sosuda dökebilirsiniz.
Afiyet olsun ;)

Hazır Yufka Mantısı

Malzemeler

*4 adet yufka

İç Harcı İçin

*1 adet havuç (rendelenmiş olacak)
*1 adet pırasa (jülyen usulü doğrayın)
*100 gr kıyma
*1 adet soğan
*yarım çay bardağı soya sosu ( isteğe göre )

Sosu için

*sarımsaklı yoğurt
*1 kaşık tereyağı ve pul biber

Kızartmak İçin sıvıyağ


Yapılışı

yufkalarımızı sigara böreği gibi 8 parça olacak şekilde kesin.bir tavada az biraz sıvıyağ ile önce kıymayı ve soğanı kavurun.daha sonra havucu ve pırasayı ilave edin.iyice kavurduktan sonra ocağı kapatıp biraz dinlendirin.içine soya sosunuda döküp karıştırın.hazırlamış olduğunuz harcı üçgen kestiğimiz yufkaların içine 1 tatlı kağığı kadar koyun ve sigara böreği gibi sarıp gül şekli verin.yufkaların açılmaması için biraz suyla ıslatın ve kızartın.

arzuya göre iç harcı normal mantı harcından yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Makarna Salatası

Malzemeler:
200 gr boncuk makarna (nuhun ankara)
1 çay bardağı bezelye
1 çay bardağı haşlanmış havuç
1 çay bardağı salatalık turşusu(karnıbahar turşusu da çok güzel oluyor)
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez

Yapılışı

Makarnaları haşlayın.daha sonra derin bir kaba havuçları minik minik doğrayın.içine 2diş sarımsağı ezin,bezelyeyi ve turşuyu ilave edin.yoğurdu ve mayonezide katıp iyice karıştırın.son olarakta makarnaları ilave edip süsleyip servis yapabiirsiniz.
Afiyet olsun;)

Fatmanın Krebi;)

Malzemeler:

1 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta
yarım çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı:

bütün malzemeleri derin bir kapta çırpma teliyle çırpın.daha sonra teflon tavada orta ateşte hafif pembeleşinceye kadar pişirin.

kolay kurabiye

Malzemeler

1 paket margarin
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
alabildiği kadar un
4 yemek kaşığı kakao

Yapılışı

kakao hariç bütün malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurlardan ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve bir sade bir kakaolu hamurdan alarak şekil verin ve bir tarafı kakaolu bir tarafı sade olacak şekilde kurabiyeler hazırlayın. 175 derece fırında rengi değişene kadar pişirin.

Yalancı Profiterol

1 paket tuzsuz etimek
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı margarin
1 paket krem şanti
1 paket hazır çikolata sosu
çikolata sosu için 2,5 su bardağı süt


yapılışı;

sütü,unu,şekeri ve vanilyayı tencereye koyup orta ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırın.daha sonra içine 1 tatlı kaşığı margarini ilave edip tekrar karıştırın.10 dakika ılımasını bekliyin.ılımasını bekledikten sonra topaklanma olmasın diye mikserle 10 dakika çırpın.krem şantiyi de ilave edip 5 dk daha çırpın
etimekleri iri iri kırıp bu karışımın içine atıp kaşıkla karıştırın.daha sonra bu karışımız geniş bir borcama döküp kaşık ile düzleştirin.son olarakta çikolata sosunu yapıp muhallebinizin üstüne dökün.
Afiyet olsun

tavuk baget

8 adet tavuk baget
1 kase galeta unu
köri baharatı
sıvı yağ
1 yumurta akı


öncelikle bagetlerimizi haşlıyoruz.daha sonra derisini çıkartıyoruz.ayrı bir kapta galeta unumuzu ve köri baharatımızı karıştıyoruz.haşlamış olduğumuz bagetleri önce yumurtanın akına sonra galeta ununa buluyoruz.kızgın yağda 5 dk kızarttıktan sonra bagetlerimizi afiyetle yiyebiliriz;)

Canan Ablamın keki

1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yumurta
100 gr peynir ve biraz mandonoz ve isteğe göre dere otu
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz

alabildiği kadar un

bir kabın içinde sütü,yoğurdu,yumurtayı ve sıvı yağı karıştırıyoruz sonra peynir ve maydonuzumu ilave ediyoruz.son olarakta unu ve kabartma tozunuda ekledikten sonra kek kalıbıza döküyoruz. 170 derece fırında 40 dakika pişiriyoruz.
afiyet olsun